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張家口發(fā)電公司職工食堂始終以“保障后勤，服務(wù)職工”為己任，走出了一條獨具特色的創(chuàng )新之路。走進(jìn)干凈整潔的職工食堂，撲鼻的飯香中，是一張張滿(mǎn)意的笑臉，是一份份用心的服務(wù)，更是一整套科學(xué)的管理體系。

嚴守安全關(guān)??筑牢安全管控防線(xiàn)

為確保食品安全，該公司食堂采用“全方位、多維度、立體化”的監管模式。在源頭管控方面，對所有食材供應商開(kāi)展實(shí)地考察，重點(diǎn)核查倉儲衛生、冷鏈運輸等關(guān)鍵環(huán)節，確保源頭入口可控在控。在過(guò)程監督方面，推行“輪值驗收”，每逢到貨日，組織管理人員輪班進(jìn)行食材驗收，確保了食材新鮮、質(zhì)量上乘。在監督機制方面，聯(lián)合紀委辦開(kāi)展突擊檢查，對食材存儲、肉質(zhì)檢驗等關(guān)鍵環(huán)節全程監控，強化了食堂監督公信力。

日常管理過(guò)程中，該公司嚴格日管控、周排查，桌面上擺著(zhù)詳細的管控情況表，清晰地記錄著(zhù)檢查項目、檢查結果和整改情況：每日抽查食材存儲等加工環(huán)節；每周檢查燃氣、用電設備等安全隱患，筑牢安全防線(xiàn)?！霸蹅兊氖程?，比自家廚房還讓人放心！”上半年的職工巡視中，代表們笑著(zhù)說(shuō)。

苦練基本功??持續提升服務(wù)水平

“注意火候，鎖住水分，一定要保證色、香、味俱全！”在食堂后廚，經(jīng)驗豐富的劉師傅正在傳授技藝。這樣的場(chǎng)景，幾乎每周都會(huì )在食堂上演。

為持續提升服務(wù)，餐飲團隊苦練內功：“走出去”調研學(xué)習，“請進(jìn)來(lái)”大廚技藝與設備，“內部比”激發(fā)創(chuàng )新。這些舉措取得了顯著(zhù)成效，半年來(lái)常推新品、打造爆品，包括主食、熱菜、湯粥在內共推出97道新餐品。在傳統菜式基礎上，經(jīng)過(guò)餐飲團隊的共同努力，食材又變出了新花樣：臺式鹵肉、醬香棒骨、麻辣蝦鍋……為了讓職工餐餐吃得好、吃得豐富，面點(diǎn)師不惜增加工作量，將主食碼數從XL改小成M號，油餅改成奶香小油條，各色燒餅也都做小碼，充分滿(mǎn)足職工“品種多樣、口味豐富、分量適宜”的需求。

五月中旬食堂上線(xiàn)全自動(dòng)智能煎蛋機，不僅豐富了職工選擇，也成為了一道亮麗的風(fēng)景。新推出的牛肉面、臺式鹵肉和輕食區清炒蝦仁、汆肉丸等爆款菜品，引來(lái)職工們二刷、三刷：“現在每周都能吃到新菜式，廚師們真是用心了！”

打造輕食區??營(yíng)造綠色飲食風(fēng)尚

為積極響應國家“體重管理年”三年行動(dòng)號召，該公司食堂設置的“輕食”專(zhuān)區為職工提供低油、低鹽、高蛋白的輕食餐品，為職工提供更加科學(xué)、營(yíng)養的餐飲服務(wù)。

在原輕食區的基礎上不斷推陳出新，新增清炒蝦仁、蔥油手撕雞、汆牛肉、三色龍利魚(yú)等菜品，所有食材均保證新鮮現做，嚴格控制了菜品的含鹽量、含油量，方便職工根據自身需求合理選擇。此外，食堂還針對倒班職工推出定制化輕食套餐，保證不同工作時(shí)段的人員都能獲得均衡營(yíng)養。

張家口發(fā)電公司將繼續以職工需求為導向，用創(chuàng )新思維推動(dòng)服務(wù)升級，持續擦亮“幸福餐廳”金字招牌，守住職工“舌尖上的幸?！?，為“幸福大唐”建設貢獻溫暖而堅實(shí)的力量。

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